Koprová omáčka

Koprová omáčka trochu jinak


Nakrájejte cibulku na menší kousky a dejte na pánev s kvalitním olejem./rýžový olej, slunečnicový olej na smažení, máslo chí…/ Cibulku není potřeba krájet na malé kousky. Krátce osmahněte na malém množství oleje, nebo jen lehce potřete pánev a chvilku poduste. Po chvilce přidejte cuketu nakrájenou na kolečka, či menší kousky a koření v malém kousku látky (bobkový list, nové koření, pepř ).

Na ochucení doporučuji zeleninový bio bujón Wurzl, nebo Solčanku. Duste do měkka s minimálním množstvím vody, nebo zeleninovým vývarem.  Cukety musí být více, omáčku ničím nezahuštuji.  Vyjměte koření a zeleninovou smě rozmixujte.

Lze ochutit jablečným octem, mandlovou smetanou/nemusí být/ a koprem. Můžete použít i sušený kopr.  Moje dcera má ráda omáčku bez kopru a tak přidávám čerstvý kopr až na talíř, tomu komu chutná. Do omáčky můžete dát i na kostičky nakrájenou kyselou okurku.

Tato omáčka je výborná nejen z cukety v zimě lze použít i zelí. Mě osobně cuketová chutná více, je jemnější taková lahůdková. Jako přílohu používám kroupové knedlíky, brambory, nebo knedlík z polenty.

Místo masa používám:cizrnu, nebo natto s cizrnou, smažený či uzený tempech. Během Colo Vady pokud jste zvyklí na luštěniny tak menší množství a nebo si vychutnejte jen omáčku s knedlíkem.

Masová jídla doma nedělám, děti i manžel ho mají ve škole. Občas si udělám rybu a o letním grilování. Jednou denně si myslím je masa až až.