Zeleninová polévka s mořskou řasou


Ingredience:

kapusta, mrkev, pórek, celer, máslo Ghí, mořské řasy Hijiky, kukuřičný kuskus, Genmai miso, koření Harisa

Postup:

Na nudličky nakrájenou zeleninu osmahněte na másle Ghí a poté zalijte vývarem nebo vroucí vodou.

Do polévky přidejte namočenou řasu Hijiky. /můžete jí namočit již ráno nebo alespoň hodinu před použitím/

Polévku můžete udělat pouze zeleninovou, já jsem přidala kukuřičný kuskus.

Krátce zeleninu uvařte a pak nechte ještě několik minut pod poklicí.

Až poté ochuťte miso pastou. Vařením miso přichází o chuť a také se s tím vytrácí poměrná část jeho nutriční hodnoty.

Miso pastu si rozmíchejte v menším množství vody a přidejte do polévky.

Miso pasty sice pocházejí z Japonska, ale fungují jako výborné univerzální ochucovadlo, které se uplatní v jakékoli kuchyni.

Použila jsem Genmai miso – středně hnědé miso vyrobené ze sóji a rýže natural. Je to nejčastěji používaná a nejznámější miso pasta. Její využití je velmi široké, od polévek a dresinků po různé marinády a omáčky.

Miso je fermentovaná vyzrálá pasta ze sojových bobů, soli a určitého druhu obilí.

Fermentované potraviny zažívají velký návrat a jsou velice prospěšné lidskému organismu.

Při fermentačním procesu se zcela rozloží sojové boby a zrna obilovin na živiny, které jsou rychle a snadno stravitelné, bílkovinná struktura sojových bobů se rozloží až na 18 různých aminokyselin, včetně esenciálních (pro život nepostradatelných)

Miso konzumované i v malém množství významně ovlivňuje výživnou hodnotu stravy. Při procesu fermentace vzniká také značné množství enzymů, které pomáhají trávit ostatní potravu v žaludku.

Přeji Vám dobrou chuť.



https://www.detoxikace-vyziva.cz/