Ořechové raw kuličky

Ingredience:

Ořechy 350-400 g

Slunečnicová semínka 150 g

Kokos sušený 150 g

Datle 400 g

Kakaové máslo, kokosový tuk cca 220 g

Hrst rozinek a cca 70 g kandované citrónové kúry.

Přes noc namočené ořechy, semínka/lískové ořechy, mandle, slunečnicová semínka…./

Rozinky nebo i jiné sušené ovoce např. meruňky, brusinky../nesířené ovoce/

Do raw kuliček můžete přidat i např. kandovanou kůra z bio pomerančů a citrónů, bez cukru.

Datle bez pecky. /používám datle Deglet/

Prášek z nepražených kakaových bobů/např. Bio nebio/

Strouhaný kokos v bio kvalitě

Rýžový sirup, med nebo jiné přírodní sladidlo

Kakaové máslo nebo kokosový tuk

Doporučuji kvalitní kakaové máslo, za které nepovažuji již zpracované kakaové máslo tkz. pecičky.

Kvalita peciček může být samozřejmě různá. Používám pouze kousky nezpracovaného kakaového másla. /například čokoládovna Troubelice/

Čokoláda/kakaové máslo nebo kokosový tuk, kakao a přírodní sladidlo/

Namočené mandle jsem rozmixovala v robotu na menší kousky.

Jen to z toho důvodu, že nechci tolik zatěžovat mixér smart smothie.

Připravila jsem si také kokos, mixuji v kávovém mlýnku,

vznikne kokosové máslo.

Použijte ideálně kokos v bio kvalitě.

Postup:

V mixéru rozmixuji s malým množstvím vody datle.

Přidám mandle a vše rozmixuji.

Směs ořechů a datlí dám do mísy a přidám další ingredience: kokosové máslo, rozinky, meruňky, trochu kakaa.

Výbornou chuť dodá i Mesquite bio prášek.

Ze směsi udělejte kuličky, které já dávám do mrazáku a po cca hodině je obaluji v čokoládě a v kokosovém cukru nebo v nastrouhaném kokosu.

Příprava čokolády:

Kakaové máslo nebo kokosový tuk, lze kombinovat obojí.

Tuk dávám do malé skleněné misky, kterou vkládám do napařovacího hrnce.

Když začne voda vařit, ihned vypnu sporák a počkám, až se tuk rozpustí při nižší teplotě.

Roztavený tuk dejte do mixéru a přidejte sladidlo a kakao, rozmixujte.

Mnohem lepší je, pokud vše dáte do menší skleničky a ponorným mixérem tuk se sladidlem a kakaem rozmixujete. Nemusíte přelévat z mixéru, je to určitě praktičtější.

Vše je znázorněno na obrázcích.

Kuličky můžete mít i v mrazáku kdykoliv k dispozici.

Dávám je do malých plastových krabiček po třech nebo čtyřech.